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　　过氧化值会逐步升高，质量下降。次要用来评价食物洁净度。并发生实菌毒素风险人类健康。山东胡想盒子生态农业无限公司的产物酸奶果多多什锦烘焙麦片和嘉善鸿和食物无限公司的产物云片糕（原味）同样被鉴定为不及格。并非致病菌目标。菌落总数是性微生物目标，霉菌污染可使食物变质，本次几个产物不及格的缘由次要正在于霉菌、菌落总数和过氧化值。